125g Soja(granulat) (fein)
350ml Gemüsebrühe
250ml Mineralwasser
Maismehl (oder auch Soja)
Paniermehl
Knoblauch
Pfeffer
(Oliven)öl
So machst du es:
Zuerst wird das Soja nach Packungsangabe zubereitet. Die Gemüsebrühe wird gekocht und das Soja dazugeben. Wenn die Flüssigkeit verbraucht ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Soja wird dann in einer externe Schüssel zusammen mit dem Paniermehl, dem Knoblauch und dem Pfeffer gemischt. Die Menge des Knoblauch und des Pfeffers sind Geschmackssache. Das Paniermehl sollte aber schon zwei Hand voll drin sein.
Damit die Frikadelle nicht auseinander fällt benötigen wir noch einen Ei-Ersatz. Dieser geht aber ganz einfach, falls ihr keinen kaufen möchte so wie ich. Man gibt das Mineralwasser in einer extra Schüssel. Dann gibt man das Maismehl dazu, man nimmt so viel Maismehl das eine homogene Masse entsteht. Diese Masse wird dann zu der Sojamasse geben. Nun sollte sich alles gut miteinander verbinden und eine modellierbare Masse bilden. Sollte das nicht der Fall sein benötigt man noch etwas Maismehlmasse.
Nun formt man diese Masse zu Frikadellen und brät sie in reichlich Öl schön braun.
Ich wünsche euch viel Erfolg!
